_Stellamarina_
00martedì 22 settembre 2009 12:49
per 4 persone:
• 8 patate di media grandezza
• 8 fettine sottili di scamorza affumicata
• 8 fettine lunghe di pancetta tesa tagliata fina
• 8 rametti piccoli di rosmarino
• 300 g. di funghi champignon
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• olio extravergine d’oliva e sale quanto basta
Prepara gli ingredienti
Lessa le patate per circa 25 minuti in acqua salata; devono rimanere un po’ durette altrimenti si rompono quando andrai a tagliarle.
Sbucciale e falle raffreddare un po’.
Taglia le patate in due, in senso orizzontale e scava leggermente un lato della patata formando una fossettina ma facendo attenzione a non romperle.
Pulisci i funghi, tagliali e ripassali in padella con lo spicchio d’aglio, un filo d’olio e condisci con sale. Lava il prezzemolo, tritalo ed uniscilo ai funghi a fine cottura.
Farcisci le patate e metti al forno
Metti un po’ di funghi nella fossettina che hai creato su un lato delle patate, posaci sopra la fettina di scamorza e il rametto di rosmarino, richiudi con l’altro lato della patata (come se fosse un panino) e avvolgila con la fettina di pancetta fermando il tutto con uno stizzicadenti.
Ungi una teglia con un po’ d’olio oppure usa la carta da forno.
Disponi le patate nella teglia e condiscile con un filino d’olio, infornale in forno già caldo a 220°C per circa 15 o 20 minuti. Le patate devono diventare dorate e la pancetta un po’ croccante.
Servile calde.
Questo è un piatto molto gustoso, puoi servirlo come antipasto o puoi proporlo come un ricco contorno.
figurina
00martedì 22 settembre 2009 12:50
umammasaura
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rosarossa79
00martedì 22 settembre 2009 13:03
figurina
00mercoledì 23 settembre 2009 12:25
la provo stasera ma con i porcini non ho gli champignon :)
rosarossa79
00mercoledì 23 settembre 2009 12:26
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beati voi
figurina
00mercoledì 23 settembre 2009 12:28
Re:
rosarossa79, 23/09/2009 12.26:
beati voi
amore secondo me come secondo le puoi mangiare
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_Stellamarina_
00mercoledì 23 settembre 2009 12:33
Penso che con tutti i tipi di funghi stiano bene, è un accostamento che sta bene ....
Io le preprerò di nuovo nel finesettimana, ho invitato dei cugini a cena.. e devo rispolverare un pò le ricette del forum ..