Cicoria al formaggio

Cicoria al formaggio

Ingredienti e dosi per 4 persone
1000 g di insalata cicoria
1 cipolla
2 uova
4 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di formaggio parmigiano
2 cucchiai di formaggio pecorino
sale

Preparazione
Lavare e pulire la cicoria e lessarla in acqua salata.
Scolarla e strizzarla bene.
In un tegame scaldare l'olio, unire la cipolla e, appena sarà imbiondita, aggiungere la cicoria.
Mescolare, salare e aggiungere le uova, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno.
Incorporare i formaggi e servire subito.

mi hai appena dato un buon motivo per mangiare la cicoria

grazie

ottima ricetta
di solito la cicioria risulta amara cosi e' sicuramente ottima