Spezzatino di agnello allo yogurt

Ingredienti
1 sp Aglio
800 g Agnello Spalla
1 n Carota
qb Pepe
qb Sale
1 n Sedano Coste
qb Vino Bianco
100 g Yogurt Di Latte Intero
1 bu Zafferano
2 fo Alloro ( Lauro )
3 n Anice Stellato Bacche
1 n Cipolla
50 g Burro

Preparazione

800 g di spalla d'agnello tagliata a tocchetti,

1 carota,

1 costa di sedano,

1 cipolla,

1 bustina di zafferano,

100 g di yogurt intero,

50 g di burro,

vino bianco secco,

2 foglie di alloro,

3 bacche di anice stellato,

1 spicchio di aglio,

sale, pepe.

Pulisci le verdure, lavale e tagliale a pezzi. Fai fondere il burro in un tegame largo, unisci l'agnello, salalo, insaporiscilo con il pepe, aggiungi l'aglio sbucciato, l'anice stellato e l'alloro. Rosola la carne, bagnala con un bicchiere di vino che farai in parte evaporare a fuoco vivace.

Aggiungi le verdure all'agnello, abbassa la fiamma e continua la cottura a fuoco moderato per 50 minuti circa unendo un po' di acqua se la carne si asciuga troppo. Trascorso questo tempo, regola lo spezzatino di sale e di pepe, aggiungi lo zafferano diluito nello yogurt e continua la cottura per circa 5 minuti. Servi caldo.

provato?

io no
non amo lo yogurt nei cibi

pensavo giusto la stessa cosa

magari se lo assaggio mi piace
e bu

probabilmente e come sostituire la panna ,dovrei provare :)

figurina, 31/03/2012 13.20:

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probabilmente e come sostituire la panna ,dovrei provare :)

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un po' piu acido forse

sì ma credo che l'anice e lo zafferano servano proprio a quello :)

a fare che ? sono un po' ignorante

rosarossa79, 31/03/2012 14.04:

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a fare che ? sono un po' ignorante

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sono spezie particolari molto aromatiche sicuramente tolgono l'acidità

anvedi non si finisce mai di imparare

rosarossa79, 31/03/2012 14.11:

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anvedi non si finisce mai di imparare

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ti dirò me venuta voglia di prepararlo :)

figurina, 31/03/2012 14.13:

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ti dirò me venuta voglia di prepararlo :)

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a me di mangiarlo e' grave ?

rosarossa79, 31/03/2012 14.14:

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a me di mangiarlo e' grave ?

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se fa 700 km mi sà che arriva acido di sicuro


p.s potrei prepararlo lì

figurina, 31/03/2012 14.16:

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se fa 700 km mi sà che arriva acido di sicuro


p.s potrei prepararlo lì

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se vai con quel passo mi si allunga il dente

l'ho fatto ho sostituito il vino con il brodo e non ho messo lo yogurt;)

da me si fa cosi

theitaliantaste.com/italian-cooking/carne/agnello/ricette/agn001_agnello_cacio...

credo anche in sardegna

e' abruzzese..la sarda di tua conoscenza e' tarocca

rosarossa79, 10/04/2012 21.21:

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e' abruzzese..la sarda di tua conoscenza e' tarocca

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o barocca