fave

Io le preferisco crude, con una bella bruschetta

Qui ci si fa un piatto tipico, in dialetto chiamato 'ngrecciata, è molto semplice, fai appassire la cipolla a fettine sottile con un po' d'olio, poi aggiunge fave, carciofi a fettine e piselli.
Le fave devono essere con la pellicina, non vanno pulite mi raccomando.
Sali, pepi, sfumi con vino bianco e fai finire di cuocere.

Di solito questo piatto si fa quando le fave sono passate, ovvero quando sono troppo grandi e durette o comunque quando sotto al picciolo hanno la classica riga nera.