SPUMA DI MORTADELLA

Ingredienti:
300 g di Mortadella di ottima qualità
100 g di ricotta fresca
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaio di panna liquida

Preparazione
Tritare la mortadella finemente, aggiungere la ricotta ed il Parmigiano Reggiano e mescolare per rendere l’impasto omogeneo. Infine incorporare la panna e frullare il tutto. La spuma è pronta. Un'idea per portarla in tavola: foderare una ciotolina tonda con della pellicola trasparente, riempirla con la spuma e pressarla bene. Tenerla qualche ora in frigo e capovolgerla su di un piatto da portata. Se si vuole rendere il tutto più sfizioso e saporito accompagnare la preparazione con dell'aceto balsamico in crema. Ottima gustarla spalmata sui crostini come antipasto
La ricetta originale è stata depositata il 14/10/2004 presso la Camera di Commercio di Bologna dall'Accademia Italiana della Cucina.


p.s se vi piace la mortadella questo è un orgasmo culinario

cavoli ale dev'essere nu spettacolo
devo assolutamente provare

Anche io devo assolutamente provare...Ale quando la prepari fai un fischio

da leccarsi i baffi ....

figurina, 24/02/2009 17.31:

---

poi andiamo troppo o.t cmq sareste più che benvenuti

---

grazie

Secondo te potrebbe star bene spalmata su una costa di sedano? Non so perchè ma mi ispira

certo che sì...ma non solo starebbe bene con tantissime verdure magari grigliate

fai de crostini con la spuma

poi un bel piatto di peperoni zucchine melanzane grigliate

p.s amici miei la cucina va sperimentata per imparare

Mi piacciono tantissimo le verdure grigliate, grazie per la dritta Ale, proverò di sicuro

stasera la metto in atto..
vi diro '

non mi ricordo se ci vuole la panna da cucina o va bene quella per i dolci

meglio quella per i dolci

"parere mio personale"

Ale mi ispira anche la panna acida,tu che dici?

sai che non mi dispiace l'idea

secondo me sarebbe da provare visto che cmq le dosi sono minime
forse in questo caso farei solo panna e yogurt

p.s per chi non sapesse cosè la panna acida è semplicemente panna liquida con yogurt e limone

panna acida:
Ingredienti:
100 ml di panna fresca
100 gr di yogurt naturale denso (tipo yogurt greco)
1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:
Mescolare la panna fresca con lo yogurt naturale


Aggiungere un cucchiaio di succo di limone filtrato e mescolare il tutto


Ricoprire il contenitore con la panna acida con una pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero almeno un’ora prima di utilizzarla.

La panna acida è anche utilizzata per accompagnare le patate al cartoccio o pesce e verdure grigliate :)

ragazzi l'ho fatta
e' veloce da fare e il sapore e'
sulla bruschetta poi

grazie

brava Ebby

prego

ho provato a rifarla di nuovo
sempre ottima