Ingredienti
• 800 g di patate
• 1 tuorlo
• 1 uovo
• 40 g pecorino grattugiato
• 50 g parmigiano grattugiato
• poco sale
• 15 fette di speck
Preparazione
Lessare le patate scolarle schiacciarle, unire il tuorlo e l'uovo intero, pecorino, parmigianoe sale amalgamareil tutto l'impasto deve essere molto morbidomescolatre e lasciare in frigo per 2 oreoppure si può preparare l'impasto la sera prima.trascorso il tempo fare con l'impasto delle palline grande come una noce e passarle nel pan grattato poi avvolgere intorno una fettina di speckmettere il tutto su una teglia irrorare con un filo di olio e mettere in forno per 15/20minuti a 180°C.
"We need each other". Bill Clinton