attacca lo smalto dei denti
A mettere in crisi il sorriso arriva anche il vino bianco. Niente brindisi a con Chardonnay o Pinot Grigio se si tiene allo smalto dei propri denti. Sarebbero infatti i vini bianchi a sferrare un attacco acido che corrode lo smalto. Lo sostiene uno studio tedesco, pubblicato su Nutritional Researc, condotto dall'equipe della Johannes Gutenberg University. La causa non è l'annata, nè l'origine o la gradazione alcolica del vino, ma il pH e il tempo in cui resta a contatto con i denti. A proteggere il sorriso potrebbe essere la gustosa accoppiata vino-formaggio, perchè quest'ultimo, ricco di calcio, potrebbe limitare gli effetti del primo.
Sconsigliato invece un altro classico, fragole e champagne, così come come cocktail a base di bollicine e succhi di frutta. In laboratorio, denti adulti lasciati in ammollo in un bicchiere di bianco per un giorno, hanno perso calcio e fosforo a una profondità di 60 micrometri sulla superficie del dente. Un dato che i ricercatori considerano significativo. I vini frizzantini, con il pH più basso, hanno il maggior effetto corrosivo. Anche se dopo una serata di brindisi e bevute ci si lava accuratamente i denti, l'esposizione ripetuta negli anni potrebbe comunque fare il suo corso, afferma Brita Willershausen, una dei ricercatori. Non solo. Una pulizia dei denti maniacale potrebbe fare anche peggio e aumentare la perdita di smalto.
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