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INGREDIENTI
* 250 gr di cioccolato fondente
* 1 bicchiere di latte
* 2 bicchiere d’acqua
* 400 gr di zucchero
* 2 bicchieri di alcool puro 90°
* 1 bicchierino di rhum
PREPARAZIONE
Tagliate a scaglie il cioccolato e mettetelo in un pentolino con metà dell’acqua. Fatelo sciogliere a bagnomaria senza mai farlo bollire. Versate a filo il latte, l’acqua rimasta e lo zucchero. Mescolare fino a quando otterrete una crema bella fluida.
Spegnete il gas e fate raffreddare. Aggiungete l’alcool e il rum, agitate bene e chiudete ermeticamente. Servitelo fresco.
IL CONSIGLIO DELLO CHEF
Si conserva oltre un mese se tenuto in frigorifero.