Prendete i fichi e con un panno morbido e asciutto pulite delicatamente la parte esterna.
Tagliateli in 4 parti uguali ma senza dividerli alla base (come nella fotografia), poi apriteli delicatamente prosciutto_rosa_ric.jpgcome un fiore che ha 4 petali e formate con ogni fetta di prosciutto crudo una rosellina, che porrete al centro di ogni fico.
Ponete 3 fichi così formati su ogni piatto da portata (il tocco finale sarebbe di poggiarli su di una foglia ben pulita di fico) e servite immediatamente.
fonte:
ricette.giallozafferano.it/Roselline-di-prosciutto-crudo-su-fi...