Ingredienti: 4 uova, 180 g di zucchero di canna, 100 g. di burro, 200 g. di farina, un cucchiaino di lievito per dolci, 3 o 4 pere sbucciate e tagliate a fettine, 100 g. di di cioccolato.
In una terrina, amalgamare i tuorli d'uovo con lo zucchero di canna. Aggiungere il burro sciolto, la farina, gli albumi montati a neve e il lievito. Amalgamare e ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le pere e il cioccolato tagliati a fettine sottili. Amalgamare ancora. Versare il composto in una tortiera ricoperta di carta da forno. Infornare a 180° per 30 minuti circa.
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