Risotto alla zucca

Risotto alla zucca
Gr. 350 gr. di riso,
gr. 300 zucca rossa,
una cipolla piccola,
brodo vegetale,
burro,
mezzo bicchiere di vino bianco,
latte,
formaggio grana grattugiato,
sale e pepe.

Pulire bene la zucca, cuocerla con poca acqua, scolarla e ridurla a piccoli dadi.
Rosolare la cipolla tritata in una noce di burro, unire il riso e farlo tostare, quando i chicchi sono trasparenti, unire il vino bianco, alzare bene la fiamma e lasciarlo evaporare.
Unire la zucca e versare il brodo poco alla volta portando il risotto a cottura.
Quando mancano 5 minuti regolare di sale e pepe, unire qualche cucchiaio di latte caldo, spolverare con il grana e servire dopo qualche minuto di riposo.

mi piace molto,buono

mi piace molto,buono

Oggi l'ho fatto per pranzo.
E' venuto proprio bene.
Li ho soddisfatti tutti!!!!!

sai che pero' non so qual'e la zucca rossa?

rosarossa79, 12/02/2012 21.44:

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sai che pero' non so qual'e la zucca rossa?

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Di solito la zucca è gialla.
Quella rossa ha la polpa di colore arancione molto scuro, quasi rosso

infatti io conosco la gialla ^_^

è una ricetta perfetta perchè è molto difficile non rendere tutto troppo dolce :)

figurina, 14/02/2012 12.00:

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è una ricetta perfetta perchè è molto difficile non rendere tutto troppo dolce :)

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per via del sapore della zucca dici?

rosarossa79, 14/02/2012 16.38:

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per via del sapore della zucca dici?

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Sì :)

io l'ho sempre fatta con i fagioli,non ho molta fantasia