ABRUZZO

Zucchine e zafferano




• panna

• pepe e sale

• aglio

• cipolla

• penne rigate o fusilli- provate con Antichi Pastai


Esecuzione della ricetta
Tagliate le zucchine a dadini e fatele soffriggere con uno spicchio d'aglio e della cipolla tagliata sottile, salate, coprite con un coperchio e, se e' il caso aggiungete durante la cottura dell'acqua o del brodo stando attenti che il brodo non la sali troppo; quando le zuccine sono cotte aggiungete zafferano sciolto in acqua panna e un po' di pepe, lasciate sul fuoco un paio di minuti e dopo condite la paste che intanto avrete cotto un po' al dente e spolverate con parmigiano a piacere. (In alternativa potete usare il Pestato di Zucchine con Zafferano montato con olio extra vergine di oliva).

buon appetito