Pasta salmone pomodorini e zucchine

INGREDIENTI (per 4 persone):

due cucchiai di olio extravergine di oliva;
due zucchine di media grandezza;
250 gr di pomodorini pachino;
150 gr di salmone;
320 gr di pasta.


Mettete a scaldare l’acqua per la pastasciutta. Mentre questa arriva a ebollizione possiamo preparare il sugo. In una padella inaderente fate scaldare l’olio, nel frattempo tagliate le zucchine a rotelline sottili. Mettete le zucchine nella padella con un pizzico di sale (cosicchè lascino la loro acqua) e fatele cuocere a fuoco medio per cinque minuti coperte.

Tagliate i pomodorini e quando le zucchine sono a metà cottura inserite anche questi ultimi; lasciateli in padella due minuti a fuoco lento. Una volta scottati, potete aggiungere il salmone tagliato a brandelli e tenetelo sul fuoco per pochi minuti. Ora che il sugo è pronto si può far cuocere la pasta, tenetela al dente perchè una volta scolata, dovrà essere scottata con il sugo a fuoco alto per qualche minuto continuando a mescolare.
Consiglio di tenere qualche pomodorino per l’abbellimento del piatto. Si può servire anche freddo. Consiglio un bicchiere di un buon prosecco.
Buon appetito!!

tolgo il salmone il resto me gusta ^_^

L'ho cucinata a pranzo, ottima!

immagino..
sei una brava cuoca Gio' ?

Brava insomma, diciamo che ho problemi col sale, nel dubbio ne metto sempre meno, che poi è anche più salutare. è difficile dire che un piatto è tutto mio, perchè quando cucino, mi basta voltar le spalle che mia madre ci aggiunge qualcosa.. l'esperta è lei! La mia specialità sono le polpette, lì non ammetto mani esterne =)

aggiungi un formaggio fresco cremoso :)))

cherubina_g, 26/08/2011 10.05:

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Brava insomma, diciamo che ho problemi col sale, nel dubbio ne metto sempre meno, che poi è anche più salutare. è difficile dire che un piatto è tutto mio, perchè quando cucino, mi basta voltar le spalle che mia madre ci aggiunge qualcosa.. l'esperta è lei! La mia specialità sono le polpette, lì non ammetto mani esterne =)

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io concordo tutti pensano che il sale non sia un problema invece fa molti danni se eccessivo

ma poi ho notato che il sale altera i gusti, se usassimo più spezie esalteremmo di più il sapore naturale degli alimenti.