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  15/10/2009 06:39 | |
Ingredienti
Per 4 persone
* 400 gr di farina gialla
* 400 gr di fontina
* 200 gr di burro
* abbondante formaggio grana grattugiato al momento
* pepe nero
* sale
Procedimento
Far bollire 2 litri di acqua leggermente salata in un paiolo di rame o di ghisa, versarvi la farina gialla a pioggia e, sempre rimestando, aggiungere la fontina tagliata a dadini. Continuare a rimestare e a cuocere per 45 minuti; cospargere la polenta di formaggio grana grattugiato e di pepe nero.Far scigliere lentamente il burro e quando inizia a sfrigolare, versarlo sulla polenta.Servirla subito nel suo paiolo di cottura. |