Ingredienti
1 sp Aglio
800 g Agnello Spalla
1 n Carota
qb Pepe
qb Sale
1 n Sedano Coste
qb Vino Bianco
100 g Yogurt Di Latte Intero
1 bu Zafferano
2 fo Alloro ( Lauro )
3 n Anice Stellato Bacche
1 n Cipolla
50 g Burro
Preparazione
800 g di spalla d'agnello tagliata a tocchetti,
1 carota,
1 costa di sedano,
1 cipolla,
1 bustina di zafferano,
100 g di yogurt intero,
50 g di burro,
vino bianco secco,
2 foglie di alloro,
3 bacche di anice stellato,
1 spicchio di aglio,
sale, pepe.
Pulisci le verdure, lavale e tagliale a pezzi. Fai fondere il burro in un tegame largo, unisci l'agnello, salalo, insaporiscilo con il pepe, aggiungi l'aglio sbucciato, l'anice stellato e l'alloro. Rosola la carne, bagnala con un bicchiere di vino che farai in parte evaporare a fuoco vivace.
Aggiungi le verdure all'agnello, abbassa la fiamma e continua la cottura a fuoco moderato per 50 minuti circa unendo un po' di acqua se la carne si asciuga troppo. Trascorso questo tempo, regola lo spezzatino di sale e di pepe, aggiungi lo zafferano diluito nello yogurt e continua la cottura per circa 5 minuti. Servi caldo.
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- Prendi un piatto e tiralo a terra.
- Fatto.
- Si è rotto?
- Si.
- Adesso chiedigli scusa.
- Scusa.
- È tornato come prima?
- No.
- Adesso capisci?
