Riso alla cantonese
Ingredienti
400 gr – riso basmati
200 gr – prosciutto cotto
250 gr – piselli precotti
2 cucchiai di salsa di soia
olio extravergine di oliva
olio di semi
2 uova
sale
pepe
Mettere il riso basmati in una pentola con acqua fredda (superare il riso con 3 cm di acqua al di sopra) e lasciar bollire per 20 minuti (controllare sulla confezione i tempi di cottura per evitare l’effetto sabbia tra i denti).Sbattere le uova con un pò di sale e pepe e fare una frittatina con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Arrotolare la frittata e tagliarla in fettine sottilissime.
Tagliare il prosciutto cotto a dadini e, in una padella con 2 cucchiai di olio di semi, far rosolare il prosciutto e i pisellini precotti per 5 minuti.
Aggiungere il riso e la frittatina ai pisellini e prosciutto, bagnare con due cucchiai di salsa di soia e cuocere per 10 minuti a fuoco basso fino a che la salsa non si sarà asciugata.
Servire ancora caldo e mangiare nelle ciotoline con le bacchette per dare un tocco in più-
[Modificato da cherubina_g 08/05/2010 10:17]
"We need each other". Bill Clinton