Pasta agli aromi
400 gr di pasta tipo Rigatoni
1 hg olive
3 cucchiai di capperi
1 rametto di finocchietto
1 rametto di rosmarino
1 peperoncino
1 manciata di foglie di basilico
6 cucchiai di pangrattato
olio extravergine d’oliva
pepe verde
Far macerare gli ingredienti, escluso il pangrattato per almeno 2 giorni, tenere da parte un po’ di basilico.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e intanto abbrustolire il pangrattato in un padellino.
Condire la pasta con l’olio agli aromi e servirla con delle foglie di basilico fresco, infine spolverare con il pangrattato abbrustolito.
Può essere un piatto servito sia caldo che freddo.
Il cambiamento ha luogo quando superiamo un ostacolo alla volta!